Navigation de collection par Sujet qualité organoleptique
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Date de publication | Titre | Auteur(s) |
2022 | Elaboration d’une matrice alimentaire à base de la farine de chêne vert.(Recheta ) | AYAD, Nihad; CHOUDANI, Wissem |
2020-09-30 | Elaboration d’une pâte alimentaire traditionnelle « Rechta » enrichie par la farine de pois chiche | Dahmani, Radia; Bahloul, Yassmina |
2020-09-22 | Etude de l’effet de l’incorporation de la gomme et de la farine de caroube sur la qualité organoleptique d’un lait fermenté type yaourt | AICHOUNE, Rachida; YAHMI, Ouassila |
2023-07-02 | Formulation d'un biscuit à base d'une margarine Incorporée avec huile de sésame | Djelloudi, Thilelli; Megdi, Kenza |
2020-09-28 | Incorporation des grains du lin dans un yaourt industriel « Ramdy » | Nacer, Nadjet; Tigrine, Thin-hinane |