http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/77 Wed, 08 Apr 2026 07:22:18 GMT 2026-04-08T07:22:18Z http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/19613 Titre: Etude préliminaire de la formulation d’une pate à tartiner à base de Ipomoea batatas (L.) Auteur(s): Maroc, Nassima; Tis, Hadil Résumé: Cette étude visait à développer une pâte à tartiner chocolatée innovante à base de patate douce, en valorisant cet ingrédient local pour proposer une alternative plus saine et plus nutritive aux pâtes à tartiner traditionnelles. Sur le plan théorique, le travail a exploré les propriétés nutritionnelles et fonctionnelles de la patate douce, du chocolat et des autres composants de la formulation, tout en mettant en lumière l’intérêt des composés bioactifs tels que les polyphénols.Sur le plan expérimental, les analyses physicochimiques ont révélé une teneur élevée en composés phénoliques totaux (TPC = 521,08 ± 4,81 mg EAG/100 g), un pouvoir antioxydant notable (inhibition DPPH = 88,21 ± 1,24 %) ainsi qu’une bonne concentration en extrait sec soluble (12,16 %), plaçant le produit au-dessus du standard commercial utilisé (TPC = 274,99 ± 2,74 ; DPPH = 82,19 ± 0,70 ; ESS = 13 %).Ces résultats soulignent le fort potentiel antioxydant, la valeur nutritionnelle et la composition naturelle de cette pâte à tartiner, qui se distingue des références commerciales par sa formulation fonctionnelle et éco-responsable.À l’avenir, des essais d’optimisation de la formulation, de diversification des arômes et d’évaluation sensorielle à plus grande échelle pourraient permettre d’envisager son développement à des fins commerciales. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/19613 2025-01-01T00:00:00Z http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/19612 Titre: Isolement et caractérisation des bactéries productrices des biofilms dans l’environnement hospitalier Auteur(s): Recham, Kahina; Sayoud, Assia Résumé: La production de biofilm par les staphylocoques et les bacilles à Gram négatif constitue un mécanisme clé qui leur permet de survivre dans des environnements hostiles, notamment en milieu hospitalier. Ces bactéries, souvent impliquées dans les infections nosocomiales et sont résistantes aux antibiotiques et aux agents désinfectants. Notre étude vise à isoler les bactéries productrices de biofilm à partir d’échantillons collectés dans différents services hospitaliers. La méthode de RCA et la méthode des tubes sont utilisées pour évaluer la production de biofilm. Les résultats ont révélé la présence de plusieurs souches, notamment des staphylocoques et des bacilles Gram négatif, présentant une forte capacité de production de biofilm. Cette observation confirme leur rôle dans la persistance de la contamination hospitalière et souligne les risques qu’elles représentent pour les patients, en particulier dans les services à haut risque. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/19612 2025-01-01T00:00:00Z http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/19611 Titre: Cytotoxic effects of anticancer drugs on human blood cells Auteur(s): Rahoui, Abdelaziz; Kara, Amina Résumé: La chimiothérapie reste la principale stratégie pour le traitement des cancers, mais elle est souvent limitée à cause de la toxicité hématologique et le stress oxydant (SO). Cette étude vise à caractériser les effets directs de la chimiothérapie sur les cellules du sang en évaluant les effets hématologiques, morphologiques et biochimiques chez 11 patients cancéreux avant et immédiatement après la chimiothérapie. La numération sanguine complète a été réalisée à l'aide d'un analyseur Swelab Alfa, et les frottis du sang périphérique ont été examinés. La capacité antioxydante totale a été évaluée dans le sérum et les culots cellulaires par le test ABTS. Les résultats montrent des diminutions significatives des globules blancs (GB) ont été observées avec le Docétaxel (5,7 à 4,1 × 10⁹/L), le 5- Fluorouracil /Irinotécan/Acide folinique (6,4 à 4,4 × 10⁹/L) et l'Epirubicine-Cyclophosphamide (4,3 à 3,2 × 10⁹/L), tandis que le Taxotere et Gemcitabine-Carboplatine ont induit des augmentations des GB (6,8 à 8,7 × 10⁹/L ; 6,3 à 8,2 × 10⁹/L, respectivement). Le nombre de lymphocytes a diminué dans tous les traitements, de façon plus remarquable avec le 5-Fluorouracil/Irinotécan/Acide folinique (3,2 à 1,0 × 10⁹/L) et le Docétaxel (2,4 à 1,1× 10⁹/L). Le nombre de globules rouges (GR) a diminué après administration du Docétaxel et de la Gemcitabine, alors que le Paclitaxel a augmenté les GR (3,42 à 3,86 × 10¹²/L). L'association Gemcitabine-Carboplatine a causé la plus forte baisse du nombre de plaquettes (166 à 61,7 × 10⁹/L), tandis que le Docétaxel et le Taxotère ont provoqué de légères augmentations. L'analyse du stress oxydant à l'aide du test ABTS a montré que la capacité antioxydante du sérum augmente dans la plupart des traitements (Bevacizumab : 0,441 à 0,542), tandis que la capacité antioxydante des culots cellulaires diminue généralement (Paclitaxel : 0,431 à 0,326). Les frottis réalisés après chimiothérapie ont révélé une anisocytose et une poïkilocytose (ovalocytes, schistocytes), une agglutination et une hypochromie. Les traitements de chimiothérapie induisent des altérations hématologiques significatives, un déséquilibre redox (stress oxydant) et des changements morphologiques dans les cellules sanguines. Ces résultats démontrent la nécessité d'une surveillance adaptée et de stratégies de protection pour atténuer l'hématotoxicité et les dommages oxydatifs pendant le traitement du cancer. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/19611 2025-01-01T00:00:00Z http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/19610 Titre: Criblage des propriétés biologiques de quelques molécules de nanotechnologie verte Auteur(s): Oould kaci, Djamila; Lebga, Ouarda Résumé: Les nanoparticules de ZnO synthétisées par voie verte présentent des activités biologiques qui varient en fonction de la plante utilisée et de la concentration appliquée. Une concentration de 0,5 mg/mL de ZnO-NPs obtenues à partir des deux extraits de plante révélant une activité antibactérienne faible. En parallèle, les ZnO-NPs synthétisées à partir de la menthe ont démontré une activité anti-hémolytique notable, soulignant leur potentiel protecteur contre la lyse des globules rouges. Ces résultats soutiennent notre hypothèse selon laquelle le choix de la plante ainsi que la concentration des extraits influencent directement la qualité et l’efficacité des nanoparticules. En effet, les composés phytochimiques contenus dans les plantes, tels que les polyphénols et flavonoïdes, jouent un rôle crucial en tant qu’agents réducteurs et stabilisants, facilitant la réduction des ions métalliques et la stabilisation des nanoparticules. De plus, ces molécules participent à la capsulation des nanoparticules, améliorant leur dispersion, leur stabilité colloïdale et leurs propriétés biologiques. Ainsi, la synergie entre la nature des composés végétaux et leur concentration conditionne la morphologie, la taille et la fonctionnalité des ZnO-NPs biosynthétisées. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/19610 2025-01-01T00:00:00Z