Procédé conventionnel d’infusion des poudres séchées d’orange sanguine (Citrus sinensis L.Osbeck) : étude phénoménologique de l’état de l’art

Abstract

Les agrumes sont des fruits acides, de la sous-famille des Aurantioideæ, dont appartient l’oranger doux, Citrus sinensis. L’oranger doux est un arbre épineux de 7.5 à 15m de hauteur, l’orange sanguine en est le fruit, il se caractérise par son potentiel à développer des tâches rouges dans la chaire d’où provient son appellation. Le jus d’orange sanguine est d’une composition chimique très riche en composés bioactifs, notamment les antioxydants :acide ascorbique 55.5mg, flavonoïdes 99mg, acide citrique 160-164mg dans 100g de jus.Ces antioxydants sont connus par leurs pouvoirs à ralentir l’oxydation en s’attaquant aux radicaux libres qui causent des dommages aux cellules. A cet effet, l’orange sanguine représente 75413374 tonnes de la production mondiale des agrumes pour l’année 2017/2018. Exploité non seulement pour la consommation directe mais aussi pour son intérêt dans la transformation technologiques, dans le domaine agro-alimentaire et pharmaceutique. Les études d’extraction et de purification des composés bioactifs de l’orange sanguine sont diverses, elles sont assistées par plusieurs méthodes de caractérisation : GC/MS, HPLC. A l’issus de cette synthèse, l’infusion des plantes en tant que méthode d’extraction est très efficace en raison de sa richesse en divers molécules phytochimiques,l’extractabilitéde ces dernières dépendraient du type duprocédé utilisé, et pourrait donc jouer un rôle important dans la prévention de plusieurs maladies physiologique.