Suivi zootechnique d’élevage et é valuation des paramètres d’abattage du poulet de chair de souche Cobb 500 de Carravic - Bouira

Abstract

La viande blanche occupe une place importante dans la consommation carnée des algériens , l’objectif de notre étude est d’effectuer un suivi des performances zootechniques de poulet de chair de la souche Cobb 500 mis en place dans 04 bâtiments d’élevage au sein du complexe Avicole d’Ain Laloui dont l’effectif s’élève à 39.175 sujets durant une période de 7 semaines ainsi que l’évaluation des paramètres d’abattage de ces poulets de chair abattus au niveau de l’abattoir Sidi Ziane de Bouira sur le cheptel restant de 35249 poulets , à savoir le poids vif à l’abattage ,le poids des abats, celui des carcasses et le rendement d’abattage. Les résultats zootechniques obtenus montrent un poids vif moyen de 2320 g/sujet au 49eme jour d âge , un indice de consommation allant de 1,61 à 1,71 et un taux de mortalité entre 5,5 % et 10,68 % Les résultats à l abattoir ont révélés un poids vif moyen de 2193g, un rendement de carcasses (PPC) de 69,61%, et un rendement des abats de 3,77 %. L’amélioration des rendements à l’abattage des poulets de chair dépend d’une parfaite maîtrise des conditions d’élevage et d’un contrôle rigoureux des opérations d’abattage allant du transport des sujets jusqu’à à la vente des produits finis qui sera déterminante pour le renforcement effectif de ce segment de la filière avicole chair.