Analyse physico - chimique de citron et d’orange issus de l’agriculture biologique et conventionnelle

Abstract

Le travail que nous avons effectué consiste à comparer entre deux agrumes ; citron et l’orange,qui sont issus d’un mode d’agriculture diffèrent : l’un issu de l’agriculture biologique et l’autre provient de l’agriculture conventionnelle. D’après les résultats des analyses physico-chimiques étudiés nous avons remarqué que les jus pressés à partir de l’or ange et de citron biologiques sont plus acides que les jus pressés à partir de l’orange et de citron conventionnels. Concernant l’extrait sec, les fruits biologiques présentent une valeur plus importante que l’orange et le citron conventionnels. La même remarque a été constatée pour les sucres et la vitamine C.