L’effet de l’incorporation de sous-produits agro-industriel (lactosérum) sur les performances d’engraissement des agneaux de race Rembi.

Abstract

Le lactosérum est un produit découvert par les Bédouins plus de 3000 av. Ils ont constaté que l'acidification et la coagulation thermique conduisent à la formation d'une phase liquide au-dessus du caillé pendant le transport du lait. Cette phase liquide, appelée lactosérum, est un sous-produit liquide du processus de fabrication du fromage. (De Witt, 2001). L’objectif de ce travail est d’étudier l’effet de l’incorporation de sous-produits agro-industriel (lactosérum) sur les performances d’engraissement des agneaux de races Rembi. Les résultats montrent que le lactosérum à un effet positif sur le poids vif final des agneaux, ainsi que sur le GMQ (234.08/j pour le lot expérimental contre 178.03/j pour lot témoin pour le GMQ2). Pour l’ingérer alimentaire, l’utilisation de lactosérum dans la ration des agneaux d’engraissement a augmenté la quantité ingérée totale par jour dans le lot expérimental (1450 g VS 1667g).