Etude de la capacité des cyclodextrines à complexer des acides aminés en solution aqueuse

Abstract

Dans notre travail, nous avons modélisé la complexation des acides aminés aromatique par les cyclodextrines (α, β-CD) en utilisant la méthode de conception expérimentale. Cette modélisation a révélé que le processus de complexation est cohérent avec un modèle de second ordre avec interactions. Les valeurs optimales des paramètres affectant la complexation des acides aminés par les cyclodextrines ont été déterminées. L’étude de la stoechiométrie a révélé que deux molécules des acides aminés aromatiques sont incluses dans une cavité de cyclodextrine. Le complexe d’AA/CD a été récupéré à l’état solide et a été analysé par FTIR. Ces analyses ont confirmé la formation du complexe AA/CD.