Isolement et étude de la sensibilité aux antibiotiques de Staphylococcus aureus dans les denrées alimentaires de type prêt à consommer (RTE).

Abstract

L’objectif de notre étude était d’estimer la prévalence attendue de S. aureus dans des échantillons d’aliments prêts à consommer (RTE), puis établir le profil de résistance des souches isolées vis-à-vis quelques molécules d’antibiotiques. 50 échantillons provenant de diverses catégories d’aliments (Produits laitiers, pâtisseries…) ont été collectés à partir de différents lieux. L’isolement de S. aureus a été effectué sur gélose Chapman après enrichissement sur BHIB, puis confirmation biochimique. Nous avons par la suite procédé à l’étude de la sensibilité aux antibiotiques des souches isolées. La prévalence de S. aureus était élevée (32%) sur un total de 50 échantillons. Forte résistance à l’oxacilline et à la vancomycine a été observée allant jusqu’à 100%. Et toutes les souches isolées étaient multirésistantes, la majorité à 5 antibiotiques différents La prévalence de S. aureus dans ce type de denrées alimentaires, ainsi que les taux alarmants d’antibiorésistance constituent un problème majeur de santé publique, et la mise en oeuvre d’un système de surveillance efficace serait indispensable.