Évaluation in vitro de l’activité antibactérienne des extraits de Lavandula stoechas vis-à-vis de la flore bactérienne contaminant de la viande bovine hachée

Abstract

Les extraits naturels issus des végétaux contiennent une variété des molécules biologiquement actives. Dans ce contexte notre travail est basé sur l’évaluation in vitro l’activité antibactérienne de l’extrait éthanolique, hydro-éthanolique et aqueux de Lavandula stoechas sur les souches bactériennes contaminants de la viande bovine hachée. Le rendement des trois extraits obtenus par macération dans trois solvants polaires : éthanol, hydroéthanol et l’eau distillée sont respectivement de 19,01%, 15,03% et 10,04%. Les résultats de l’activité antibactérienne par la méthode de diffusion sur disque ont montré une meilleure activité de l’extrait éthanolique vis-à-vis des souches testées dont la plus grande zone d’inhibition est de 18,33±0,57 mm pour E. coli et 28,66±0,57 mm pour S. aureus. Par contre, l’extrait hydro-éthanolique a montré une activité importante uniquement sur S. aureus avec des zones d’inhibition allant de 10,33±2,30 mm à 24,33±3,78 mm. D’autre part, l’extrait aqueux n’a eu aucun effet sur les deux souches. Les Concentrations Minimales Inhibitrices (CMI) varient entre 6,25 et 12,5 mg/ml ce qui révèlerait une inhibition très forte, tandis que les Concentrations Minimales Bactéricides (CMB) se retrouvent entre 12,5 et 25 mg/ml. Au bout de cette étude, nous retiendrons que l’extrait éthanolique et hydro-éthanolique exercent un effet bactéricide sur les souches bactériennes étudiées et pourrait par conséquent être utilisé dans la lutte des pathogènes de la viande bovine hachée et le traitement des maladies infectieuses d'origine alimentaire.