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Titre
Auteur(s)
2020-09-17
L’influence des conditions d’extraction sur l’activité coagulante de deux protéases fongiques : Essais de fabrication du fromage EDAM
BELGACEM, Nesrine
;
SAOUD, Roumaissa
2020
L’influence des conditions d’extraction sur l’activité coagulante de deux protéases fongiques : Essais de fabrication du fromage EDAM
BELGACEM, Nesrine
;
SAOUD, Roumaissa
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Auteur(e)
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SAOUD, Roumaissa
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Protéase
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2
2020