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Date de publication
Titre
Auteur(s)
2022
Elaboration d’un fromage « edam » à base d’une protéase végétale : la ficine de Ficus carica L., au niveau de la laiterie GIPLait de Boudouaou.
MAZOUZ, Ouissam
;
GUEFFAZ, Wissam
Découvrir
Auteur(e)
1
MAZOUZ, Ouissam
Sujet
1
fabrication
1
ficine
1
fromage
1
Lait de chèvre
1
présure
1
qualité
Date publié
1
2022
Contenant des fichiers
1
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