Sources de contamination, prévalence et résistance aux antimicrobiens des Campylobacter thermophiles isolés de dindes

Abstract

Des sources potentielles de contamination de cette bactérie fastidieuse ont été constatées dans les élevages et les abattoirs. Un abattoir moderne permettait davantage la contamination des carcasses de dinde qu'un abattoir traditionnel. Toutefois, l'étape d'échaudage ne saurait représenter une source de contamination. Les souches les plus testées présentaient une résistance à l'érythromycine et/ou au CIP. C’est inquiétant car ces molécules sont considérées comme des antibiotiques de premier choix dans la campylobactériose humaine