Fréquence de contamination et résistance aux antimicrobiens des Campylobacter thermotolérants isolés de certains élevages de poulets de chair et abattoirs de la région d'Alger

Abstract

Le but de cette étude était d'évaluer la fréquence de contamination par Campylobacter thermotolérant et de caractériser la résistance aux antimicrobiens des souches isolées de poulets de chair dans certains élevages et abattoirs de la région d'Alger. Cent échantillons de fientes, 100 contenus de caaca et 100 peaux de cou ont été prélevés dans six élevages de volailles et cinq abattoirs, puis analysés selon la NF. Norme ISO 10272-1/1995 et recommandations de l'OIE. La sensibilité aux antibiotiques a été déterminée selon les directives du CA-SFM/2010 par la méthode de diffusion sur disque. Des souches de Campylobacter thermotolérantes ont été isolées respectivement dans 85 %, 98 % et 80 % des fientes, du contenu caecal et de la peau du cou. Toutes les souches (100 %) étaient résistantes à l'acide nalidixique et sensibles à la gentamicine et au chloramphénicol. 83,7 % d'entre eux étaient résistants à la tétracycline et à la ciprofloxacine, 75,3 % à l'ampicilline, 46,8 % à l'amoxicilline/acide clavulanique et 21,7 % étaient résistants à l'érythromycine. Tous les isolats présentaient une multirésistance aux médicaments. Dix-neuf profils différents ont été identifiés, la combinaison « AM, AMC, NA, CIP, TE » étant le profil le plus courant identifié pour 27 % ( n = 74) des souches isolées. De plus, 15 % des souches étaient résistantes à la fois à l’érythromycine et à la ciprofloxacine, systématiquement utilisées dans le traitement des infections humaines à Campylobacter . Nos résultats ont montré une forte prévalence de Campylobacter thermotolérants présentant des profils de multirésistance dans les élevages avicoles et les abattoirs d’Alger. Ces résultats soulignent que le risque de contamination humaine tout au long de la chaîne alimentaire est très élevé, pouvant générer : i) un danger d' intoxication alimentaire par ingestion de viande de poulet et de produits à base de viande de poulet et, ii) une résistance croisée aux antibiotiques entre humains et souches aviaires.