L’effet antiparasitaire , antioxydant et antibactérien du chitosane des carapaces de crevette grise et chitosane comercial de crabe

Abstract

L’hydatidose est une infection parasitaire due à Echinococcus granulosus. Cette maladie est endémique dans plusieurs pays y compris l’Algérie. Dans ce travail, nous sommes intéressés à l'étude de l'activité antiparasitaire du chitosane sur le métacestode d’Echinococcus granulosus, ainsi que l’études de quelques activités biologiques de chitosane comercial et chitosane de crevette grise. Dans notre étude, nous intéressons au premier lieu à l'extraction de la chitine à partir de la carapace de crevette grise en procédant au dévoilement de leurs caractéristiques physico-chimiques obtenues par voie chimique; teste de solubilite (acide acitique); degré de désacétylation (53.78 %). Les résultats ont confirmé que le chitosane de la carapace des crevette présntait une actvité antiparasitaire plus élevée dont le temps de mortalité 60 a éte obtenue à une concentration du chitosane (400μg/mL). Nous avons étudié aussi l’activité antibactérienne par la méthode de diffusion en puits les résultats ont montré que le chitosane de carapace de crevette grise a une activite inhibitrice important sur la souche Staphylococcus aureus, et aussi une activité antioxydante a été obenu contre DPPH avec IC50 = 0.34 mg/ml. Dans son acception générale, le présent travail vise la valorisation des sous-produits aquacoles, ainsi que la recherche d’autres sources alternatives de ces matériaux polysaccharides.