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http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/16115| Titre: | Les graines de pin pignon, une source alternative de protéines pour l’industrie pharmaceutique et agroalimentaire |
| Auteur(s): | BEN ZITOUNE, Nourelimane-elhouda |
| Mots-clés: | Pinus pinea L. nuts, Alkali extraction, Protein isolates, functional properties, Protein hydrolysates, Antioxidant activity, Simulated in vitro gastrointestinal digestion, SDS-PAGE, HPLC-MS/MS, immunoreactivity. |
| Date de publication: | 21-fév-2024 |
| Editeur: | Université de BOUIRA جامعة البويرة |
| Référence bibliographique: | Université de BOUIRA جامعة البويرة |
| URI/URL: | http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/16115 |
| Collection(s) : | Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie et des Sciences de la Terre |
Fichier(s) constituant ce document :
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| FINAL Thesis Nourelimane BENZITOUNE.pdf | 4,56 MB | Unknown | Voir/Ouvrir |
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