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Titre
Auteur(s)
2012-05-01
Effect of high-pressure treatment on denaturation of bovine β-lactoglobulin and α-lactalbumin
Mazri, Chafiaa
;
Sánchez, Lourdes
;
J Ramos, Sergio
;
Calvo, Miguel
;
D Pérez, María
2012-05-01
Reaction kinetics of pressure-induced denaturation of bovine immunoglobulin G
Mazri, Chafiaa
;
JoséRamos, Sergio
;
Sánchez, Lourdes
;
Calvo, Miguel
;
Pérez, M. Dolores
2012-05-01
Reaction kinetics of pressure-induced denaturation of bovine immunoglobulin G
Mazri, Chafiaa
;
José Ramos, Sergio
;
Sánchez, Lourdes
;
Miguel Calvo, Miguel
;
Dolores Pérez, M
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Auteur(e)
3
Mazri, Chafiaa
2
Calvo, Miguel
1
D Pérez, María
1
Dolores Pérez, M
1
J Ramos, Sergio
1
José Ramos, Sergio
1
JoséRamos, Sergio
1
Miguel Calvo, Miguel
1
Pérez, M. Dolores
Sujet
1
a-lactalbumin
1
b-lactoglobulin
1
Denaturation kinetics
1
High hydrostatic pressure
1
Whey proteins