Isolement, identification et screening des souches fongiques productrices d’enzymes d’intérêt industriel

Abstract

Les enzymes occupent une place importante sur le marché mondial vu leurs applications dans divers domaines industrielleenzymess. L’objectif de notre étude est d’isoler des souches fongiques à partir des échantillons de sol, ayant la capacité de produire plusieurs enzymes (protéases, amylases, laccases) à la fois. Nous avons réussi à isoler 15 isolats fongiques à partir de trois régions différentes de la wilaya de Bouira. Parmi les isolats identifies, ceux appartenant aux genres Aspergillus et Penicillium (7 isolats) ont subi une étape de criblage des activités enzymatiques d’intérêt en utilisant des milieux gélosés spécifiques pour chaque cas. Sur la base de ce test, nous avons complété notre étude avec deux souches d’Aspergillus niger (SF2S1, SF2BKX2) et une souche de Penicillium sp. (SF2S1). L’ensemencement du milieu CAM a prouvé l’incapacité des isolats choisis à produire des mycotoxines. La production des enzymes recherchées a été effectuée via le processus SSF sur deux substrats différents: le son de blé et la sciure de bois, sous les mêmes conditions expérimentales pour les trois souches les plus performantes. Toutes les souches utilisées ont été capables de libérer les trois enzymes dans le milieu de fermentation, mais l’extrait brut d’A. niger (SF2BKX2) exerce les meilleures activités enzymatiques (amylase et protéase), à part celle coagulante, suivi par celui de Penicillium sp. (SF2S1). Par contre, A. niger (SF1S1) permet de produire un extrait caractérisé par la force coagulante la plus élevée (45,883 ± 1,245 US/mL). Une très faible activité laccase (< 0,070 UI/mL) a été estimée au niveau des trois extraits bruts. Une absence totale d’activités enzymatiques a été confirmée au niveau de tous les extraits à base de la sciure de bois, caractérisés en parallèle par des faibles teneurs en protéines, par comparaison aux extraits à base du son de blé.