Effet de stockage sur la dégradation de la composition biochimique de certaines légumineuses (Pois chiche, fève)

Abstract

L’action des insectes nuisibles déprédateurs de légumineuses peut anéantir complètement, en quelques mois seulement, des stocks destinés aux vivres et aux semences si aucune protection n’est appliquée. Ces insectes nuisibles des stocks affectent également la qualité de la valeur nutritionnelle de ces graines et donc de la valeur marchande. Pour y apporter des solutions, les producteurs ont recours le plus souvent aux pesticides de synthèse. La résistance des insectes, les intoxications et les pollutions liées à l’utilisation des pesticides constituent de sérieux problèmes environnementaux et de santé publique. C’est ainsi que ces dernières années, de nombreux travaux ont été menés pour proposer des méthodes alternatives de protection, peu coûteuses et qui respectent l’environnement. Les insecticides naturels méritent d’être valorisés afin de réduire l’utilisation des insecticides chimiques et protéger l’environnement. La recherche des méthodes alternatives de protection des denrées alimentaires est aujourd’hui une alternative prometteuse représentée par les substances biologiquement actives composées d’huiles essentielles.