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Title: Analyse physico-chimique de citron et d’orange issus de l’agriculture biologique et conventionnelle
Authors: DAOUDI, Aymen
KACIMI, Nesrine
Keywords: citron
orange
agriculture biologique
agriculture conventionnelle
Issue Date: 2022
Publisher: Université Akli Mohand Oulhadj - Bouira
Citation: Université Akli Mohand Oulhadj - Bouira
Abstract: Le travail que nous avons effectué consiste à comparer entre deux agrumes ; citron et l’orange, qui sont issus d’un mode d’agriculture diffèrent : l’un issu de l’agriculture biologique et l’autre provient de l’agriculture conventionnelle. D’après les résultats des analyses physico-chimiques étudiés nous avons remarqué que les jus pressés à partir de l’orange et de citron biologiques sont plus acides que les jus pressés à partir de l’orange et de citron conventionnels. Concernant l’extrait sec, les fruits biologiques présentent une valeur plus importante que l’orange et le citron conventionnels. La même remarque a été constatée pour les sucres et la vitamine C.
URI: http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/16504
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