Potentiel antioxydant d’extraits de salvia hispanica ,plantago ovata et nigella sativa

Abstract

Les plantes médicinales ont toujours eu une place importante dans l'arsenal thérapeutique de l'humanité.A travers cette étude, nous avons tenté d'une part de caractériser et d'identifier différents composés phénoliques des graines de salviahispanica, de Plantagoovata et de Nigellasativa . Et évaluer la capacité antioxydante des extraits. D'autre part l'utilisation de l'extrait de Plantagoovata se retrouve dans la fabrication d'emballages alimentaires. Les résultats obtenus permettent de déduire que salviahispanica, Plantagoovata et Nigellasativa sont relativement riches en métabolites secondaires tel que : les flavonoïdes et les phénols totaux. Les extraits phénoliques ont été évaluée pour leur activité antioxydants.Les extraits de nigellasativa manifestent une plus forte activité antioxydante que salviahispanica et Plantagoovata pour l'inhibition du DPPH (26,48 à 70,84%). Et l'extrait de salviahispanica c'est le teneur le plus fort pour le pouvoir réducteur du fer (36,27 mg EAA/g de Ms). En peu conclure que, nous avons pu fabriquer un emballage alimentaire à partir d'extrait de Plantagoovata , ce qui est un moyen prometteur pour prolonger la durée de conservation.