EVALUATION DE LA QUALITÉ NUTRITIONNELLE DE LA VIANDE DE CAILLE

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Élément Dublin Core	Valeur	Langue
dc.contributor.author	AZRAR, Yaghmourassen	-
dc.contributor.author	AZRAR, Yaghmourassen	-
dc.contributor.author	MAIZA, Anis	-
dc.contributor.author	MAIZA, Anis	-
dc.date.accessioned	2024-04-28T13:55:00Z	-
dc.date.available	2024-04-28T13:55:00Z	-
dc.date.issued	2022	-
dc.date.issued	2022	-
dc.identifier.citation	Université de Bouira	en_US
dc.identifier.citation	Université de Bouira	en_US
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/16682	-
dc.description.abstract	L’objectif de notre travail est l’étude de la qualité nutritionnelle de la viande de cailles âgées de 40 jours. 22 échantillons de viande au niveau de la cuisse ont étés prélevés de carcasses provenant de 3 élevages différents (A, B, T) en tenant compte du poids vif avant abattage et du type d’élevage. Aucun effet de l’élevage n’a été déterminé avec des valeurs moyennes de MS (26.1%), MM (0.03%) et MAT (23.5%) sur des cailles qui pèsent en moyenne 172g.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université de Bouira	en_US
dc.publisher	Université de Bouira	en_US
dc.subject	caille	en_US
dc.subject	viande	en_US
dc.subject	matière minérale	en_US
dc.subject	matière sèche	en_US
dc.subject	matière protéique	en_US
dc.title	EVALUATION DE LA QUALITÉ NUTRITIONNELLE DE LA VIANDE DE CAILLE	en_US
dc.title	EVALUATION DE LA QUALITÉ NUTRITIONNELLE DE LA VIANDE DE CAILLE	en_US
dc.type	Other	en_US
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Collection(s) :	Mémoires Master

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Fichier	Description	Taille	Format
311 a.pdf		1,39 MB	Unknown	Voir/Ouvrir