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dc.contributor.authorAZRAR, Yaghmourassen-
dc.contributor.authorAZRAR, Yaghmourassen-
dc.contributor.authorMAIZA, Anis-
dc.contributor.authorMAIZA, Anis-
dc.date.accessioned2024-04-28T13:55:00Z-
dc.date.available2024-04-28T13:55:00Z-
dc.date.issued2022-
dc.date.issued2022-
dc.identifier.citationUniversité de Bouiraen_US
dc.identifier.citationUniversité de Bouiraen_US
dc.identifier.urihttp://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/16682-
dc.description.abstractL’objectif de notre travail est l’étude de la qualité nutritionnelle de la viande de cailles âgées de 40 jours. 22 échantillons de viande au niveau de la cuisse ont étés prélevés de carcasses provenant de 3 élevages différents (A, B, T) en tenant compte du poids vif avant abattage et du type d’élevage. Aucun effet de l’élevage n’a été déterminé avec des valeurs moyennes de MS (26.1%), MM (0.03%) et MAT (23.5%) sur des cailles qui pèsent en moyenne 172g.en_US
dc.language.isofren_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité de Bouiraen_US
dc.publisherUniversité de Bouiraen_US
dc.subjectcailleen_US
dc.subjectviandeen_US
dc.subjectmatière minéraleen_US
dc.subjectmatière sècheen_US
dc.subjectmatière protéiqueen_US
dc.titleEVALUATION DE LA QUALITÉ NUTRITIONNELLE DE LA VIANDE DE CAILLEen_US
dc.titleEVALUATION DE LA QUALITÉ NUTRITIONNELLE DE LA VIANDE DE CAILLEen_US
dc.typeOtheren_US
dc.typeOtheren_US
Collection(s) :Mémoires Master

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