Caractérisation des analyses physiques et chimiques de blé locale et importé

Abstract

Le blé est l’un des aliments les plus importants dans l’alimentation des Algériens. Malgré la consommation importante de cette substance, il n’est pas facile à éxporter, de sorte que l’Algérie recourt à son importation. L’Algérie importe du blé en grande quantité par rapport à la production nationale qui ne répond pas aux besoins du marché algérien. Notre premier objectif de ce projet de graduation est d’étudier la qualité physique et chimique de blé. Notre deuxième objectif est pour comparer le blé importé et le blé local.