Analyses physico-chimiques des eaux de process et des boissons « jus Tchina » de l’unité CO.J.E.K Cevital

Abstract

Résumé Le jus de tchina est un aliment de grande qualité par sa richesse en nutriments indispensable à l'organisme tels que les vitamines, et renferment de nombreux composés bioactifs, qui sont mieux absorbés à partir des jus que du fruit entier. Ce dernier est réalisé par différents procédés de fabrication que l'unité cevital El kseur <<Tchina>> a pris en considération afin de satisfaire le consommateur. Notre stage effectué au niveau unité cevital <<Tchina>> nous a permet de réaliser différents analyse physico- chimique ainsi de voir le processus de fabrication des différents produits de l'unité qui répond aux exigences de consommateur ainsi que les normes et la réglementation. Abstract The tchina juice is a high quality food by its wealth in nutriments essential t the body such as the vitamins, and contain numerous compound (made up) bioactive, which are better absorbed from juices than from while fruit. The latter is realized by various manufacturing processes, which the unity (unit) cevital El kseur <<<Tchina>> considered to satisfy the consumer. Our internship (training course) made at the level unity(unit) cevital <<Tchina>> has us allows to realize different analysis physic chemical so to see the process of manufacturing of the various products of the unity(unit) which meets the requirements of consumer as well as the standards and the regulations. ملخص عصير تشينا هو غذاء عالي الجودة غني بالعناصر الغذائية التي لا غنى عنها للجسم مثل الفيتامينات، وينتج العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي يتم امتصاصها بشكل أفضل من نفس الفاكهة بأكملها. تم تحقيق هذا الأمر من خلال عمليات تصنيع مختلفة تقوم بها الوحدة سيفيتال القصور >>تشينا<< بسعر مدروس من أجل إرضاء المستهلك. لقد نجحت هذه المرحلة في مستوى وحدة سيفيتال >>تشينا<< في السماح بتحقيق تحليلات فيزيائية مختلفة وتحليلها من خلال رؤية عملية تصنيع منتجات مختلفة من الوحدة التي تستجيب لمتطلبات المستهلكين بالإضافة إلى المعايير والتنظيم