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Titre: Etude de l’activité antibactérienne et hémolytique de l’huile essentielle de syzygium aromaticum(clou de girofle)
Auteur(s): HADDOUCHE, Nawel
DERNANI, Hadjer
Mots-clés: huiles essentielles de girofle,antibactérienne,hémolytique
chromatographie,Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Entérococcos feacalis
Date de publication: 19-sep-2018
Editeur: Université de Bouira
Référence bibliographique: Université de Bouira
Résumé: La présente étude vise à déterminer l'activité antibactérienne de l'huile de girofle contre divers agents pathogènes. Le but de cette étude est d’évaluer l’activité antibactérienne de l’huile de clou de girofle contre certaines bactéries pathogènes. L'activité antibactérienne est réalisée par une technique de diffusion sur puits d'agar contre les bactéries pathogènes et la zone d'inhibition est mesurée en mm de diamètre. L'huile essentielle de clou de girofle (Syzygium aromaticum) a été obtenue par distillation à la vapeur en utilisant un système de type Clevenger. L'extraction de l'huile a été obtenue à partir de 50 g de fleurs séchées de plantes pendant 3 h avec 500 ml d'eau distillée. La phase aqueuse a été séparée par une ampoule à décanter par séparation simple.Une méthode de chromatographie liquide à haute performance a été appliquée pour détecter les constituants majeurs d’huiles essentielles de girofle. L'effet de la température sur l'activité antibactérienne des huiles essentielles de girofle contre Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Entérococcos feacalis a été déterminé. Les huiles essentielles des clous de girofle ont montré une activité antibactérienne après traitement à 100 ° C pendant 30 min, ce qui suggère que la température élevée n’affecte pas l’activité d’HE. Tandis que l’activité hémolytique a été évaluée sur les globules rouges d’un donneur unique et sain. Les résultats obtenus d’effet d’huiles sur des érythrocytes isolés du sang humain,incubés dans un milieu tampon PBS (pH 7,4) à 37°C), ont montré que cette plante présente un effet toxique selon la dose utilisé. Dans la présente étude, l’huile de clou de girofle s’est avérée tout aussi efficace contre les organismes à Gram positif et à gram négatif. Ainsi, cette étude permet de conclure que l’huile de girofle possède une activité antibactérienne.
Description: Table des matières Liste des figures Liste des tableaux Liste des abréviations Introduction : ....................................................................................................................................... 1 Partie I:Etude bibliographique Chapitre I:Généralité sur la plantes I- Le Giroflier, d’hier à aujourd’hui ..................................................................................................... 3 I-1-Histoire de l’épice : ..................................................................................................................... 3 I-2-Histoire de giroflier : .................................................................................................................. 3 I-3-Origine / Distribution : ............................................................................................................... 4 II-Etude de la plante ............................................................................................................................. 5 II-1-Description botanique du giroflier ............................................................................................ 5 II-1-1-Classification de l’espèce : ................................................................................................. 5 II-1-2-Caractéristiques botaniques : .............................................................................................. 5 II-2-Culture et récolte du giroflier .................................................................................................... 7 II-2-1- Agro- écologie : ................................................................................................................. 7 II-2-2-La récolte : .......................................................................................................................... 7 II-3-Saveur et Arôme ........................................................................................................................ 8 II-4-Propriétés thérapeutiques : ........................................................................................................ 8 II-5-Toxicité de girofle : ................................................................................................................... 8 Chapitre II: les huiles essentielles I-L’aromathérapie et les huiles essentielle ........................................................................................... 9 I-1-Définitions : ............................................................................................................................... 9 II-Généralités sur les huiles essentielles ............................................................................................... 9 II-1-Définition: ................................................................................................................................ 9 II-2-Conservation des huiles essentielles : ....................................................................................... 9 II-3-Composition chimique des huiles essentielles : ........................................................................ 9 II-3-1-Terpènes: .......................................................................................................................... 10 II-3-2-Composés aromatiques: .................................................................................................... 10 II-4-Chimie de syzygium aromaticum ............................................................................................ 10 II-5-Répartition et localisation des huiles essentielles : ................................................................. 11 II-5-1-Répartition : ...................................................................................................................... 11 II-5-2-Localisation : .................................................................................................................... 11 III-Les étapes de l’obtention d’une huile essentielle : ........................................................................ 11 IV-Mécanisme d’action antibactérienne des huiles essentielles ........................................................ 12 Chapitre III: Le monde microbien I-Généralités sur le monde microbien : .............................................................................................. 13 I-1-Généralités : .............................................................................................................................. 14 I-2-Définitions des bactéries : ......................................................................................................... 14 I-3-La morphologie bactérienne : ................................................................................................... 14 I-4-La paroi des bactéries à Gram positif et négatif ....................................................................... 15 I-4-1-Gram positif : ..................................................................................................................... 15 I-4-2-Gram négative :.................................................................................................................. 16 II-Les antibiotiques : .......................................................................................................................... 16 II-1-Généralités : ............................................................................................................................. 16 II-2-Définition : .............................................................................................................................. 16 II-3-Effet des antibiotiques sur les bactéries : ................................................................................ 17 II-4-Résistance aux antibiotiques : ................................................................................................. 17 II-4-1-Causes de la résistance ..................................................................................................... 17 II-4-2-Origine de la résistance : .................................................................................................. 18 II-4-3-Mécanismes de résistance : .............................................................................................. 18 Partie II: Partie expérimentale Chapitre I:Matériels et Méthodes I-Matériels et méthodes : .................................................................................................................... 19 I-1-Matériels .................................................................................................................................. 19 I-1-1-Choix du matériel végétal : ................................................................................................ 19 I-1-2-Matériel microbiologique : ................................................................................................ 19 I-2 -Méthodes : ............................................................................................................................... 23 I-2-1-Méthode d’extraction des huiles essentielles (Hydro-distillation) : .................................. 23 II-Les analyses de l’huile essentielle : ................................................................................................ 26 II-1-L’analyse physique : ................................................................................................................ 26 II-2- L’analyse chimique : .............................................................................................................. 26 II-2-1-Chromatographie en phase liquide à haute performance ................................................. 26 II-2-2- Appareillage .................................................................................................................... 27 II-2-3- Colonne ........................................................................................................................... 28 II-2-4- Méthode de l’analyse d’HPLC ........................................................................................ 28 III-Méthode d’évaluation de l’activité antibactérienne: ..................................................................... 34 III-1-Les étapes de l’activité antibactérienne par la méthode des puits: ........................................ 36 IV- L'effet de la température sur l'activité antibactérienne: ............................................................... 37 V-L’activité hémolytique : ................................................................................................................. 38 Chapitre II: Résultats et discussion II-Résultat et discussion : ................................................................................................................... 46 II-1-Description de l’huile essentielle obtenue : ............................................................................. 47 II-2-Les analyses de l'huile essentielle ........................................................................................... 47 II-3-L’activité antibactérienne : ......................................................................................................... 44 II-4-L'effet de différentes températures sur l'activité antibactérienne du clou de girofle: ................. 58 II-5-L’activité hémolytique ................................................................................................................ 53 Conclusion : ....................................................................................................................................... 55 Les références bibliographiques Annexes Résumés
URI/URL: http://193.194.80.38:8080/jspui/handle/123456789/1785
Collection(s) :Mémoires Master

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