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http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/1965| Titre: | Evaluation des activités : antioxydante et antibactérienne des huiles essentielles des graines de Foeniculum Vulgare |
| Auteur(s): | MENASRIA, Wissam MELLIKECHE, Tassadit |
| Mots-clés: | Huiles essentielles, Activité antibactérienne, activité antioxydante, Foeniculum vulgare. |
| Date de publication: | 4-jui-2017 |
| Editeur: | Université de Bouira |
| Référence bibliographique: | Université de Bouira |
| Résumé: | Dans cette étude, deux activités biologiques des huiles essentielles extraites des graines de fenouil (Foeniculum vulgare), ont été évaluées à savoir l’activité antibactérienne et la capacité antioxydante. Le rendement d’extraction des huiles essentielles obtenus par hydrodistillation est de 1.53±0.11%. Les résultats de l’activité antibactérienne réalisée par la méthode de diffusion des disques et par la méthode de l’antibiogramme ont montré que l’huile essentielle des graines du fenouil possède une capacité inhibitrice de la croissance des deux souches testées Escherichia coli et Staphilococcus aureus. L’étude du pouvoir antioxydant de ces huiles a été réalisée par la méthode de DPPH, l’huile essentielle a révélé un pourcentage d’inhibition de 58±0.3%. |
| Description: | Sommaire Introduction générale….1 Première partie : Partie bibliographique Chapitre I : Présentation de fenouil I.1. Historique…2 I.2. Dénominations..2 I.3. Systématique..2 I.4. Description botanique..3 I.5. Usages...4 I.6. Culture...5 Chapitre II : Généralités sur les huiles essentielles II.1. Historique….6 II.2. Définition...6 II.3. Répartition botanique des huiles essentielles…7 II.4. Composition chimique des huiles essentielles....7 II.4. 1. Composés terpéniques...7 II.4.2. Composés aromatiques…..8 II.5. Propriétés physiques d’une huile essentielle….8 II.6. Critères qualitatifs d’une huile essentielle….9 II.7. Facteurs influençant la composition des HE….9 II.8. Méthodes d’extractions des huiles essentielles..9 II.9. Toxicité des huiles essentielles…16 II.10. Rôle des huiles essentielles au niveau de la plante…17 II.11. Domaines d’application des huiles essentielles...17 II.11.1. Domaine pharmaceutique…17 II.11. 2. Cosmétique…..17 II.11.3. Industries agroalimentaires…..17 Deuxième partie : partie expérimentale Chapitre III : Matériels et méthodes III.1. Matériel végétal…18 III.1. 2. Traitement du matériel végétal….18 III.1. 3. Détermination du taux d’humidité...19 III.1. 4. Détermination du taux de la matière sèche..19 III.2. L’extraction d’huile essentielle..20 III.2. 1. Conditions opératoire d’hydrodistillation ...20 III.2. 2. Calcule du rendement de l’hydrodistillation...20 III.1. 5. Détermination des indices physico-chimiques des HE extraites…21 III.1. 5.1. Propriétés physiques....21 III.1. 5. 1.1. Détermination de pH…21 III.1. 5. 1.2. Indice de réfraction…22 III.1. 5. 1.3. Miscibilité à l’éthanol...22 III.1. 5.2. Propriétés chimiques...22 III.1. 5.2. 1. Indice d’acide ..22 III.1. 5.2. 2. Indice d’ester..23 III.1. 5.2. 3. Indice de saponification..24 III.1. 6. Evaluation de l’activité antioxydante…24 III.1. 6. 1. Détermination de la concentration inhibitrice de 50%...25 III.1. 7. Evaluation de l’activité antibactérienne..25 III.1. 7. 1. Préparation de l’inoculum…26 III.1. 7. 1. 1.Préparation de pré-culture...26 III.1. 7. 1. 2. Préparation de la suspension bactérienne....26 III.1. 7. 2. Test de l’activité antibactérienne…26 III.1. 7. 2.1. Diffusion en milieu solide...26 III.1. 7. 2.2. Ensemencement.....27 III.1. 7. 2.3. Dépôt des disques....27 III.1. 7. 2.4. Lecture..28 Chapitre IV: Résultats et discussion IV.1. Taux d’humidité....29 IV.2. Rendement de l’hydrodistillation..29 IV.3. Caractérisation des huiles essentielles…30 IV.3.1. Caractéristiques organoleptiques...30 IV.3.2. Caractéristiques physico-chimiques...31 IV.4. L’activité antioxydante..32 IV.4. 1. Détermination de la IC50....33 IV.5. Activité antibactérienne des huiles essentielles...33 Conclusion…36 Référence bibliographiques Annexe Glossaire Résumé |
| URI/URL: | http://193.194.80.38:8080/jspui/handle/123456789/1965 |
| Collection(s) : | Mémoires Master |
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