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Titre: Etude de l’activité antifongique de syzygium aromaticum.
Auteur(s): MAHDID, OTMANE
HAMICHI, DJAMILA
Mots-clés: Syzygium aromaticum, huile essentielle, Extrait brut, activité antifongique, inhibition, analyse HPLC.
Date de publication: 19-sep-2018
Editeur: Université de Bouira
Référence bibliographique: Université de Bouira
Résumé: Notre travail porte sur l’étude et la mise en évidence de l’activité antifongique de l’huile essentielle et d’extrait brut de Syzygium aromaticum . Connue sous le nom de giroflier, ainsi l'étude de plusieurs propriétés physicochimiques de l'extrait de l'huile essentielle et d’extrait y compris une analyse par HPLC.L'extraction de l’huile essentielle des clous de girofle est réalisée par la méthode d’hydro distillation ainsi l’extrait brut obtenus par macération. Le test de mise en évidence de son pouvoir antifongique est réalisé sur cinq souches fongiques Aspergillus (parasiticus, flavus, carbonarius, fumigatus) et Penicillium sp.Les résultats montrent que l’extrait du clou de girofle possède une forte activité antifongique représentée avec des diamètres d’inhibition variant entre 25 mm et 32 mm pour les souches fongiques et avec un diamètre de 9 mm à 18 mm pour huile essentielle. Le rendement d’huile essentielle et d’extrait obtenu est de 2,8% et 4% successivement, ce pourcentage malgré sa faiblesse reste meilleur que ceux obtenus par d’autres auteurs, et nos résultats des analyses physicochimiques sont conformes aux normes AFNOR.
Description: SOMMAIRE Remerciements Résumé Liste des abréviations Liste des Figures Liste des Tableaux Introduction générale……………………………………………………....1 Chapitre I : Synthèse bibliographique I- Généralité sur la plante ………………………………………………………………… 3 I.1 Historique ……………………………………………………………………….….. ..3 I.2 Localisation géographique ……………………………………………………………..3 I.3 L’étude de la plante …………………………………………………………………...4 I.3.1 Dénominations internationales …………………………………………………….4 I.3.2 Synonymie taxonomique .......................................................................................….4 I.3.3 Classification…………………………………………………………………………5 I.3.4 La famille des Myrtacées ……………………………………………………………5 I.3.5 Description botanique du giroflier …………………………………………………...6 I.3.5.1 Allure générale ……………………………………………………………………..6 I.3.5.2 Les feuille …………………………………………………………………………..6 I.3.5.3 Les fleurs……………………………………………………………………………6 I.3.5.4 Les fruits ……………………………………………………………………………7 I.4 Culture du Giroflier……………………………………………………………………...7 I.4.1 Ecologie ………………………………………………………………………………..7 II.L’aromathérapie et les huiles essentielle ………………………………………………...8 II.1. Définition de L’aromathérapie ...............................................................................…....8 II.2. L'utilisation de l'aromathérapie ……………………………………………………...…8 II.3 les huiles essentielles …………………………………………………………………...9 II.3.1 Histoire des huiles essentielles …………………………………………………….....9 II.3.2 Définition des huiles essentielles ………………………………………………….....9 II.3.3 Composition chimique des huiles essentielles …………………………………….....9 II.3.4 Répartition et localisation ……………………………………………………….…10 II.3.5 Les huiles essentielles de girofle ………………………………………………..…10 II.3.6 Propriétés thérapeutiques de l’HE de girofle……………………………………...11 II.3.7 Utilisation traditionnelle de girofle ………………………………………………...12 II.3.8 Extraction des huiles essentielles…………………………………………………...13 II.3.8.1 Extraction par distillation ………………………………………………………...13 II.3.8.2 L’hydrodistillation assistée par micro-ondes (HDMO) ……………………….......14 II.3.8.3 Extraction par solvants volatils ……………………………………………………15 .II.3.8.4 Extraction à froid …………………………………………………………….......15 II.4 Technique de culture…………………………………………………………………...15 II.5 Récolte et stockage ……………………………………………………………………16 III. Généralité sur les moisissures …………………………………………………………16 III.1. Définition……………………………………………………………………………..16 III.2. Caractéristiques morphologiques des champignons ………………………………….16 III.3. Classification ………………………………………………………………………...17 III.3.2 Ascomycète ………………………………………………………………………....17 III.3.3 Basidiomycètes ……………………………………………………………………...17 III.3.4 Deutéromycètes ………………………………………………………………….....18 III.4. Conditions de croissance ……………………………………………………………..18 III.4.1 Eléments nutritive ………………………………………………………………….18 III.4.2 Facteurs physicochimiques ……………………………………………………...….19 III.4.2.1 Humidité …………………………………………………………………………..19 III.4.2.2 Température…………………………………………………………………...……19 III.4.2.3 PH :………………………………………………………………………………...19 III.4.2.4 Aération …………………………………………………………………………...19 III.4.2.5 Lumière :…………………………………………………………………………...20 Chapitre II : matériels et méthodes I- But d’étude ……………………………………………………………………………....21 II-Matériel …………………………………………………………………………………...21 II-1-Matériels non biologiques .........................................................................................…...21 II-2-Matériels biologiques…………………………………………………………………....22 III- Méthodes ………………………………………………………………………………...22 II1-1-Hydrodistillation………………………………………………………………………..22 III-1-1-L’Appareil d’extraction……………………………………………………………….22 III-1-2-Le principe et Procédés d’extraction …………………………………………………23 III-1-3-La conservation de l’huile essentielle….......................................................................24 III-2- Préparation des extraits de Clous de girofle par macération……………...……………24 III-4-Les analyses de l’huile essentielle et l’extrait du plant ……………………….……….26 III-4-1-L’analyse physique………………………………………………………………......26 III-4-1-1- Le rendement ……………………………………………………………………...26 III-4-1-2- La mesure de pH ………………………………………………………………….26 III-4-2 L’analyse chimique …………………………………………………………………27 III-4-2-1-Chromatographie liquide sous haute pression (HPLC) …………………………....27 III-4-2-1- 1-Appareillage……………………………………………………………………..27 III-4-2-1- 2-Méthode de l’analyse d’HPLC…………………………………………….……28 III-5-Evaluation de l’activité antifongique ………………………………………………...…33 III-5-1-Les souches fongiques testées …………………………………………………….….33 III-5-2- Repiquage des germes ………………………………………………………….….33 III-5-3-Méthode de diffusion sur gélose (méthode des puits) ……………………………….35 III-5-4-Méthode de détermination des concentrations minimales inhibitrices (CMI) sur milieu solide …………………………………………………………………………………………36 III-5-4-1-Préparation de dilution des huiles ………………………………………….………36 III-5-5-Préparation de l’inoculum …………………………………………………..……….37 III-5-6-Préparation du milieu de culture………………………………………………..……38 III-5-7-Ensemencement ………………………………………………………………..……39 III-5-8-Incubation et lecture ……………………………………………………………. ….39 Chapitre III : Résultats et discussions I-Les analyses physiques de l'huile essentielle et de l’extrait brut …………………...…….40 I-1. Le rendement……………………………………………………………………………40 I-2-PH…………………………………………………………………………………….….40 II- L’analyse chimique …………………………………………………………………..…41 II-1.Chromatographie liquide sous haute pression (HPLC)………………………………...41 II-1-1. L’huile essentielle ……………………………………………………………….….41 III.Activité antifongique…………………………………………………………………....44 III-1.Expression des resultants……………………………………………………………...44 III-1-2.Especes Aspergilus ………………………………………………………………….45 III-1-3Penicillium :…………………………………………………………………………..45 III-2-Détermination de Concentration minimale inhibitrice (CMI) pour huile essetentielle…………………………………………………………………………………..47 Conclusion……………………………………………………………………50 Références bibliographiques Annexes
URI/URL: http://193.194.80.38:8080/jspui/handle/123456789/2984
Collection(s) :Mémoires Master

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