Etude de l’activité antifongique de syzygium aromaticum.

Abstract

Notre travail porte sur l’étude et la mise en évidence de l’activité antifongique de l’huile essentielle et d’extrait brut de Syzygium aromaticum . Connue sous le nom de giroflier, ainsi l'étude de plusieurs propriétés physicochimiques de l'extrait de l'huile essentielle et d’extrait y compris une analyse par HPLC.L'extraction de l’huile essentielle des clous de girofle est réalisée par la méthode d’hydro distillation ainsi l’extrait brut obtenus par macération. Le test de mise en évidence de son pouvoir antifongique est réalisé sur cinq souches fongiques Aspergillus (parasiticus, flavus, carbonarius, fumigatus) et Penicillium sp.Les résultats montrent que l’extrait du clou de girofle possède une forte activité antifongique représentée avec des diamètres d’inhibition variant entre 25 mm et 32 mm pour les souches fongiques et avec un diamètre de 9 mm à 18 mm pour huile essentielle. Le rendement d’huile essentielle et d’extrait obtenu est de 2,8% et 4% successivement, ce pourcentage malgré sa faiblesse reste meilleur que ceux obtenus par d’autres auteurs, et nos résultats des analyses physicochimiques sont conformes aux normes AFNOR.