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http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/3000| Titre: | Etude de la contamination des surfaces d’un abattoir de viande rouge par Escherichia coli, Listeria monocytogenes et Listeria innocua et leur capacité à former des biofilms sur un support en plastique. |
| Auteur(s): | M’SILI, Fatima zohra DALI, Soumia |
| Mots-clés: | Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Listeria innocua, contamination des surfaces, biofilm. |
| Date de publication: | 1-jui-2018 |
| Editeur: | Université de Bouira |
| Référence bibliographique: | Université de Bouira |
| Résumé: | Le but de cette étude est d’évaluer la contamination des surfaces d’un abattoir de viande rouge par Escherichia coli, Listeria monocytogenes et Listeria innocua ; par un isolement et une identification de ces espèces et étudier leur capacité à former des biofilms sur un support en plastique sous différentes conditions (aérobiose, microaérophilie, charge bactérienne et espèces composant le biofilm). Cette étude à mis en évidence la présence des espèces recherchées sur toutes les surfaces prélevées. L’étude de la capacité des souches à former des biofilm a révélé que toutes les souches et associations de souches sont capables de produire des biofilm sur le support en plastique.L’indice de formation des biofilms change selon les différentes conditions testées. |
| Description: | Sommaire III.6.1. Mode de transmission ....................................................................................... 15 III.7. Déterminants de la formation de biofilm chez E. coli ...................................... 17 IV. Le genre Listeria et la formation des biofilms ........................................................ 19 IV.1. Historique ............................................................................................................. 19 IV.2. Caractéristiques .................................................................................................... 19 IV.3. Taxonomie ............................................................................................................. 20 IV.4. Caractéristiques morphologiques ........................................................................ 21 IV.5. Caractéristiques biochimiques ............................................................................. 22 IV.6. Caractères culturaux ........................................................................................... 23 IV.7. Caractéristiques antigéniques ................................................................................ 24 IV.8. Structure génomique de Listeria innocua ............................................................. 24 IV.9. Pouvoir pathogène ............................................................................................... 24 IV.9.1.Listeria monocytogenes ..................................................................................... 24 IV.9.2. Listeria innocua ................................................................................................... 25 IV.10. La formation de biofilm chez Listeria ................................................................... 26 IV.11. Les Déterminants de la formation de biofilm chez L. monocytogenes .............. 27 V. La contamination des surfaces par les bactéries………………………………………28 V.1. Intérêt des opérations de nettoyage de désinfection………………………………28 PARTIE EXPERIMENTALE 1. Matériels et méthodes ................................................................................................ 30 1.1. Echantillonnage ..................................................................................................... 30 1.1.1. Matériel ........................................................................................................... 33 1.2.. Méthodes ............................................................................................................. 33 1.2.1. Isolement, identification et dénombrement ........................................................ 33 1.2.2. Méthodes pour la réalisation des tests d’adhésion et formation de biofilm ....... 35 1.2.3. Analyse statistique .............................................................................................. 37 Résultats et disscution………………………………………………………………………40 1. Isolement et dénombrement des Listeria............................................................. 40 2. Isolement et dénombrement d’E. coli....................................................................... 42 3. Interprétation des résultats de l’évaluation de la contamination des surfaces ........ 43 4. Repiquage sur TSA et enrichissement sur TSB ..................................................... 43 5. Résultats des tests d’adhésion et formation de biofilms.......................................... 45 5.1. Biofilm mono espèce : Solution à 1 McFarland ................................................. 45 5.2. Biofilm mono espèce : Solution à 4 McFarland ................................................ 48 5.3. Biofilm multi espèces : solutions à 1 McFarland .............................................. 51 5.4. Les associations d’espèces : solution à 4 McFarland ................................... 56 CONCLUSION……………………………………………………………………………..59 Références bibliographiques ANNEXE RESUME. |
| URI/URL: | http://193.194.80.38:8080/jspui/handle/123456789/3000 |
| Collection(s) : | Mémoires Master |
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