La phytothérapie du stress oxydatif via les feuilles de l'olivier sauvage (Olea europea var. sylvestris).

Abstract

Le stress oxydatif étant à l'origine de nombreuses maladies. Il est souvent à l'origine des premières anomalies responsables des modifications irréversibles de molécules et de cellules, et ces anomalies se produisent plusieurs années avant l'apparition des signes de la maladie qui sont irréversibles. La recherche actuelle porte essentiellement sur l’étude de molécules antioxydantes d’origine naturelle. Cette étude s’inscrit à rechercher l’activité antioxydante des feuilles de l’olivier sauvage (Olea europea var. sylvestris) de la famille des oléacées. Dans cette optique, ce travail consiste à faire dans un premier temps une étude phytochimique des extraits obtenus selon deux méthodes, macération et Soxhlet en utilisant trois solvants l’eau bi-distillée, eau bi-distillée /méthanol (30/70) (v/v) et eau bi-distillée/éthanol (30/70) (v/v), l’extrait éthanolique par macération a donné le rendement le plus élevé (40,66 %). L’examen phytochimique qualitatif a montré la présence des flavonoïdes et des tanins en quantités importantes et des quantités plus faibles des terpénoïdes, des saponosides et des quinones. L’analyse quantitative des polyphénols, des tanins, des caroténoïdes et des flavonoïdes des extraits montre des teneurs importants en polyphénols totaux dans le pourcentage des flavonoïdes est le plus important que celui des tanins. L’extrait éthanolique par macération s’est révélé le plus riche par rapport aux autres extraits en plyphénols totaux (74,86 μg GAE/mg MS) et les tanins (16,19 μg GAE/mg MS). Par contre, l’extrait éthanolique par Soxhlet a donné les teneurs les plus élevés en flavonoïdes (43.08 μg GAE/mg MS). Dans un second temps, nous avons évalué l’activité antioxydante in vitro de ces extraits par trois méthodes : le piégeage du radical libre DPPH, du peroxyde d’hydrogène et la réduction du fer (FRAP). La capacité de piégeage du radical libre DPPH est très intéressante pour l’extrait éthanolique par macération avec une IC50 = 10,753 μg /ml. Cette capacité antioxydante est confirmée par le test du piégeage du peroxyde d’hydrogène avec un pourcentage d’inhibition de 56,50 %. Par contre, l’extrait éthanolique par Soxhlet a présenté une bonne capacité de réduction au fer (DO = 1,94) avec un écart moyen de 0,52 par apport à l’acide ascorbique. Les résultats de ce travail suggèrent l’importance des feuilles de l’espèce Olea europea var. Sylvestris pour l’usage pharmaceutique et la phytothérapique.