Essais d’incorporation de paprika (Capsicum annuum) dans l’aliment de poule pondeuse

Abstract

Le présent travail porte sur la valorisation de paprika (Capsicum annuum) en vue de l’enrichissement des oeufs à des fins de fonctionnalité. Les résultats des analyses physico-chimiques de paprika séché montrent que ce dernier représente des teneurs appréciables en eau 5.33%±0.88, en cendre 11%±1, en polyphénols 992±40 mg/100g, en flavonoïdes 119±4.01 mg/100g, en protéines 26.92±0.27 mg/100g, en caroténoïdes 16.89±1.08 mg/g. L’incorporation de paprika dans l’aliment de volaille a des différentes concentrations à été traduit par l’amélioration de la teneur en caroténoïde (témoin7.75ug/g, 4%:132.89ug/g, 7% :181.44ug/g,10% :255.65ug/g). Cette étude nous a permit d’évalué l’influence de l’incorporation du paprika avec des proportions de 4% ,7% et 10%sur les performances zootechniques des poules pondeuses de souche NOVO GENE BROWN, et paramètre biochimiques, la qualité des oeufs et même sur la qualité organoleptique. Les résultats obtenus indiquent que l’incorporation de paprika dans l’aliment de volaille à révéler un meilleur poids des poules ainsi que le taux de ponte dans le lot de 10% que les autres lots,par contre un changement remarquable à été enregistré dans le lot 7% que les autres lots,aussi changement bénéfique de la qualité organoleptique de l’oeuf .