Composition phénolique et activité antioxydente d'extraits de feuilles d'olivier

Abstract

Olea europea est un arbre qui appartient à la famille des Oléacées. C’est une plante médicinale largement utilisée en médecine traditionnelle en Algérie. A travers cette étude nous avons tenté d’une part de caractériser les différents composés phénoliques des feuilles d’olivier et d’évaluer le potentiel antioxydant des extraits. Les résultats obtenus dans ce travail ont montré une composition riche et variée en métabolites secondaires, où les flavonoïdes, les tannins et les phénols totaux ont caractérisé tous les extraits Le test phytochimique qualitatif réalisé a montré la présence des terpenoides et les saponines dans tous les extraits. Une analyse quantitative des extraits est réalisée des teneurs importants des polyphénols et des flavonoïdes des tannins (hydrolysables et condense). Le pouvoir antioxydant a été évalué par la technique de piégeage du radical libre DPPH et la réduction du fer FRAP: Le pourcentage d’inhibition du radical DPPH varie de 89.13% à 91.86% et les valeurs enregistrées pour le pouvoir réducteur du fer varient entre 32,94 a 63,76 mg EAA/g de MS.