Evaluation de l’activité antibactérienne, antifungique et activité antioxydante de l’huile essentielle de clou de girofle (Syzygium aromaticum)

Abstract

Notre travail porte sur l’étude et la mise en évidence de l’activité antimicrobienne de l’huile essentielle de Syzygium aromaticum L. connue sous le nom de giroflier, ainsi l'étude de plusieurs propriétés physico-chimiques de l'extrait de l'huile essentielle y compris une analyse par GPC. L'extraction de l’huile essentielle des boutons floraux de Syzygium aromaticum est réalisée par la méthode d’hydro distillation. Le test de mise en évidence de son pouvoir antimicrobien est réalisé sur trois souches bactériennes : Escherichia coli, Pseudomonas aeuroguinosa, Staphylococcus aureus, et sur une souche fongique Candida Albicans, ainsi que une activité antioxydante de l’huile essentielle est évaluée par un test DPPH. Les résultats montrent que l’huile essentielle du clou de girofle possède une forte activité antibactérienne représentée avec des diamètres d’inhibition variant entre 12 mm et 14 mm pour les souches bactériennes et avec un diamètre de 16,5mm pour le test sur la souche fongique. Le rendement obtenu est de 3,5% ce pourcentage malgré sa faiblesse reste meilleur que ceux obtenus par d’autres auteurs, et nos résultats des analyses physicochimiques sont conformées aux normes AFNOR.