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Titre: Physicochemical parameters and anthocyanins kinetic degradation modelling from blood orange juice as affected by ascorbic acid fortification during pasteurisation
Auteur(s): Remini, Hocine
Date de publication: 2011
Editeur: university bouira
URI/URL: http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/7504
Collection(s) :Articles



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