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Date de publication
Titre
Auteur(s)
2020-09-24
Elaboration d’un biscuit « cookies » sans gluten à base de farine de pois chiche et de farine de fève.
SAFIR, Samia
2020-09-30
Elaboration d’une pâte alimentaire à base de blé dur complet
BETRAOUI, Thoria nour el houda
;
ACHOUR, Djamila
2023-07-03
Fabrication du fromage artisanale à base de lait de vache enrichi par NERPRUN ALATERNE
BRIKI, Mohamed lamine
;
AIS, Farid
2023-07-04
Amélioration de la qualité des produits sans gluten par les plantes médicinales
Gueffaz, Souhila
;
Djouahra, Imane
2022
Amélioration d’un produit laitiers (yaourt) avec un produit naturel (la goyave).
SADLI, Abdelhalim
;
BOUZOUAOUI, Ibtissam
2022
Elaboration d’une pâte alimentaire (couscous) à base de légumineuses destinée aux malades coeliaques.
Touati, Bouchra Yasmine
;
Bezzit, Djamila
2022
Evaluation de la qualité physico-chimique et microbiologique de différents laits (lait de vache cru, lait pasteurisé et lait de poudre) dans la laiterie de Boudouaou
BOUIRANE, Djamila
;
HAMANI, Rabab
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Auteur(e)
1
SADLI, Abdelhalim
1
SAFIR, Samia
1
Touati, Bouchra Yasmine
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Sujet
2
lait de vache
2
malades coeliaques
2
propriétés sensorielles
2
richesse nutritionnelle
1
analyses sensorielles
1
Biscuit
1
biscuit
1
caractéristique organoleptique
1
couscous
1
feuilles de goyave
.
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