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Date de publication
Titre
Auteur(s)
2020-09-29
Essai d’élaboration d’un yaourt fonctionnel sucré par la poudre des dattes
BOUTELDJA, Messaouda
;
BOUCHATAL, Rania
2020-09-28
Elaboration d’une recette de mayonnaise en utilisant le plan de mélange
TIOUA, Nessrine
;
BOUCHENDOUKA, Hadjer
2023-07-04
Elaboration d’un fromage fondu enrichi par le piment Soutenu
RAKHOUANE, Asma
;
Ferhat, Assia
2022
Étude microbiologique, physico-chimique et organoleptique d’un yaourt incorporé de flocons d’avoine et de la poudre de caroube.
SAADI, RAZIKA
;
CHIBANI, AMEL
2021-07-14
Élaboration des burgers à base de soja par le plan de mélange
Boudjemâa, Lydia
;
Chergui, Khaoula
Découvrir
Auteur(e)
1
BOUCHATAL, Rania
1
BOUCHENDOUKA, Hadjer
1
Boudjemâa, Lydia
1
BOUTELDJA, Messaouda
1
Chergui, Khaoula
1
CHIBANI, AMEL
1
Ferhat, Assia
1
RAKHOUANE, Asma
1
SAADI, RAZIKA
1
TIOUA, Nessrine
.
suivant >
Sujet
2
plan de mélange
1
analyse microbiologique
1
analyse physico-chimiques
1
caractères organoleptiques
1
critère organoleptique
1
farine de caroube
1
flocons d’avoine
1
Formulation
1
fromage fondu
1
huile de soja
.
suivant >
Date publié
2
2020
1
2021
1
2022
1
2023