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Titre: Antioxidant Activity of Hibiscus sabdariffa Extracts Incorporated in an Emulsion System Containing Whey Proteins: Oxidative Stability and Polyphenol–Whey …
Auteur(s): Madani, Khodir
Date de publication: 1-jui-2017
Editeur: Université Akli Mouhand Oulhadj-Bouira
Référence bibliographique: Springer Berlin Heidelberg
URI/URL: http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/handle/123456789/8234
Collection(s) :Articles



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