Etude comparative entre les aliments biologiques et les aliments conventionnels

Abstract

L'agriculture à un rôle important à jouer sur la valeur nutritionnelle puisque elle est la base de la production des aliments qui affectent directement la santé. Notre travail consiste à faire une comparaison entre les différents aliments issue de l'agriculture biologique et ceux issus de l'agriculture conventionnelle. En effet, nous avons essayé de synthétiser quelques travaux scientifique qui ont abordé cet axe de recherche en prenant en considération les paramètres suivants :la teneur en matière sèche ,les vitamines, les minéraux, les oligo-éléments, les protéines et lui lipides .Il convient à noter que parmi les conclusion acquises, les autres s'accordent sur la teneur en eau et la teneur en protéines qui est couramment élèves dans les aliments conventionnels par rapport aux aliments biologique.