Etude bibliographique des huiles essentielles des graines de fenouil (Foeniculum vulgare)

Abstract

Foeniculum vulgare fait partie de la famille des apiaceae largement répandues dans le bassin méditerranéen. C’est une plante aromatique médicinale largement connue par ses multiples propriétés biologiques qui sont principalement dues à sa richesse en métabolites secondaires comme des polyphénols et des huiles essentielles. Les huiles essentielles sont très répandues dans les plantes médicinales. Ils sont utilisés pour leurs vertus médicinales.le but de cette étude est : premièrement, présenter les huiles essentielles des graines de fenouil et leurs procédés d’extraction ainsi, que l’identification de leur composition nutritionnels. Deuxièmement, l’étude des propriétés physico-chimique et le rendement d’huile essentielle extraite, l’évaluation d’activité antioxydante, l’activité antimicrobienne et les composés polyphénols des huiles essentielles des graines de fenouil grâce aux quelques travaux scientifiques, leurs résultats montrent que les huiles essentielles des graines de fenouil ayant des activités antioxydantes et antibactériennes intéressantes.