Caractérisation et optimisation de l’activité de L'α-amylase présente dans les graines des deux plantes médicinales Opuntia ficus-indica et Pinus halepensis Mill

Abstract

L'α-amylase (E.C.3.2.1.1.) est une enzyme appartenant à la famille des hydrolases. Elle hydrolyse au hasard, les liaisons osidiques de l’amidon, amylopéctine... pour donner des composées d’unité de glucose, elle est largement distribuée dans les plantes, les tissus des mammifères et les microorganismes. Et elle est classée parmi les enzymes les plus utilisées dans des procédés industriels agroalimentaire mais aussi utilisé dans les domaines pharmaco-médicales et biologiques. L’objectif de ce travail repose sur l’optimisation de procédé d’extraction de l’α-amylase à partir des graines de deux plantes médicinales : Opuntia ficus indica et Pinus halepensis Mill, utilisant la méthode de surface de réponse basée sur le plan d’expérience Box Behnken afin de déterminer les conditions optimales de l’extraction de cette enzyme végétale. Ensuite la purification de l’enzyme par un enchainement des méthodes chromatographiques, citant : chromatographie d’exclusion moléculaire, chromatographie échangeuse d’ions, l’ultrafiltration, et à la fin une l’électrophorèse SDS-PAGE. Ce travail est fait d’une manière théorique résumant toutes les étapes à suivre pour résoudre la problématique posée et aussi donnant des travaux déjà réalisés afin d’argumenter et d’apporter plus d'importance à notre thématique, et tout ça à cause de l’état sanitaire actuelle et la propagation gigantesque de la pandémie « COVID-19 » qui nous a entraver de rejoindre le lieu de notre stage afin d’appliquer sur le terrain les expériences qui nous auraient permis d’avoir les résultats voulus.